Recept

Krämig potatis- och purjolökssoppa

4 portioner

Ingredienser

• 🥔 5 stora potatisar (ca 600 g)
• 🌱 1 purjolök (ca 300 g)
• 🌿 1 tsk torkad timjan
• 🥘 ca 10 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärningar)
• 🥛 3 dl vispgrädde
• 🧂 salt
• ⚫ svartpeppar

Servering

• 🐮 250 g nötfärs
• 🍞 bröd

Gör så här

1. Skala och skiva potatisen.
2. Skölj, ansa och strimla purjolöken.
3. Fräs purjolöken.
4. Blanda 1 liter kokande vatten och buljongtärningarna i stor kastrull.
5. Tillsätt purjolöken, potatis, och timjan.
6. Låt soppan koka ca 15 minuter.
7. Häll i grädden och koka upp.
8. Smaka av med salt och peppar.
9. Servera gärna soppan med bröd och stekt nötfärs.