Recept

Pastasallad med kyckling och pesto

5 portioner

Ingredienser

• 🌾 300 g pasta

  (ex. penne, farfalle eller gnocchi)

• 🧅 1 rödlök

• 🫒 1 dl kalamata oliver

• 🍅 15 cocktailtomater

  (eller 1 stor kvisttomat)

• 🧀 150 g fetaost

• 🍗 färdiggrillad salladskyckling

• 🧂 0,5 tsk salt

• ⚫ 1 krm svartpeppar

• 🫒 2 msk olivolja

• 🥂 2 msk vitvinsvinäger

• 🌿 0,5 dl hackad bladpersilja

• 🥬 40 g blandad sallad (valfritt)

• 🍃 1,5 dl pesto

Gör så här

1. Koka pastan al dente enligt paketet. Häll av i durkslag och skölj kall. Lägg i en stor skål.
2. Skala, dela och skiva rödlöken.
3. Dela tomaterna.
4. Skär fetaosten i tärningar eller smula den.
5. Skär kycklingköttet i tärningar om det behövs.
6. Blanda pastan med peston, rödlök, tomater, ost, oliver, olivolja, vinäger, hackad persilja och kyckling i skålen. Smaka av med salt, peppar samt ev. mer vinäger.
7. Blanda i lite sköljd blandad sallad på slutet om du önskar.
8. Servera pastasalladen med gott bröd. Förvara kallt om den ska serveras senare.